lunes, 28 de julio de 2014, 23:33:32
 

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Hongos en escabeche


Ingrediente Cantidad
Cebolla 200 grs. 
Zanahoria 300 grs. 
Ajo 4 dientes 
Aceite de maíz 500 ml. 
Pimienta en grano 5 grs. 
Vinagre de vino blanco 250 ml. 
Hongos 1 kg. 

Preparación
Poner los líquidos en una cacerola hasta levantar el hervor. Agregar los hongos fileteados, las zanahorias en rodajas finas, la cebolla en juliana, los dientes de ajo y la pimienta en grano y cocinar por 10 minutos. Dejar enfriar en el líquido y terminar con perejil picado. Guardar.

Si se utilizan los hongos de pino o deliciosos (que se juntan en Maldonado) hay que sacarles bien la arena y hervirlos dos veces cambiando el agua.

Tipo: Entradas

 

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